小籠包(ショウロンポウ)
小龍饅頭、つまり肉まんは、上海の有名な地元料理です。この人気の料理は一般的に「小籠包(ショウロンポウ)」と呼ばれています。
水晶エビ(剝きエビの炒め物)
排骨年糕(豚バラ肉入り餅)
上海の名物、「排骨年糕」といえば、まず老舗の「鮮得来」の名をあげなければならないでしょう。
崇明糕
「崇明糕」は、上海の崇明地区の伝統的な特産品の1つです。崇明の人々は、年中行事には必ず「崇明糕」を作り、崇明糕がなければ新年を迎えることができないというほどです。
老城隍廟五香豆
上海の実業家、郭瀛州氏が考案した「老城隍廟五香豆」は、知らない者はいない上海グルメです。