上海の手作りちまきの技
2026-06-12
端午の節句が間近に迫り、粽（ちまき）を楽しむ季節がやってきました。粽は、竹の葉で包んだもち米に、甘いものから塩味のものまで様々な具材を詰めた、人々に愛される食べ物です。
竹の葉を準備し、米を研ぐことから、丁寧な手作業で包み、薪火でじっくりと炊き上げる工程に至るまで、上海の伝統的な粽作りは、世代を超える料理の技と文化遺産を映し出しています。中国で最も大切にされている祝祭の一つに受け継がれる、古来の技、本場の味、そして祝祭の習わしの背景にある物語をぜひ味わってください。
